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生姜

生姜為姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。又名姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子。主要分布于我國中部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵。

性味：味辛，性微溫。

歸經：歸肺、脾、胃經。

功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。

主治：用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。

1、《名醫別錄》：味辛，微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐。又，生姜，微溫，辛，歸五藏。去痰，下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服小志少智，傷心氣。

2、《藥性賦》：味辛，性溫，無毒。升也，陽也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大棗有厚腸之說。溫經散表邪之風，益氣止胃翻之噦。

1、醋泡生姜：先準備好生姜和食用香醋。將瓶子清洗干凈并晾干，保證瓶內干燥。將生姜切成薄片后放入瓶內，隨后將醋倒入瓶里，沒過姜片即可。把瓶口封好放到冰箱冷藏室一周后即可食用。

2、腌子姜：準備好新鮮子姜、鹽、冰糖和醋。子姜洗干凈后切成薄片，加鹽腌制30分鐘，用冷開水沖凈后瀝干，放到干凈的玻璃容器里。再加入冰糖和醋。封口后放到陰涼處一周就可以開封食用。