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茯苓

茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，常見飲片類型有茯苓塊以及茯苓片。多分布河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西等地。主產(chǎn)于安徽、云南 、湖北。

性味：甘、淡，平。

歸經(jīng)：心、肺、脾、腎經(jīng)。

功效：利水滲濕，健脾，寧心。

主治：用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

1、《本草綱目》：茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便，故張潔古謂其屬陽，浮而升，言其性也；東垣謂其為陽中之陰，降而下，言其功也。 

2、《本草衍義》：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也。

3、《本草正》：能利竅去濕，利竅則開心益智，導(dǎo)濁生津；去濕則逐水燥脾，補(bǔ)中健胃；袪驚癇，厚腸臟，治痰之本，助藥之降。以其味有微甘，故曰補(bǔ)陽。但補(bǔ)少利多。

1.茯苓糕

做法：將茯苓打成粉末后與面粉混合均勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉成面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)好后切成一定大小的方塊，再放到蒸籠里大火蒸熟。

2.茯苓粥

做法：先將茯苓搗碎。再將大米洗凈后，與大米一同放入鍋內(nèi)，加水，接著加入2～3枚紅棗，煮熟即可食用。