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荷葉

本品為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥葉。夏、秋二季采收，曬至七、八成干時(shí)，除去葉柄，折成半圓形或折扇形，干燥。

性味：苦，平。

歸經(jīng)：歸肝、脾、胃經(jīng)。

功能：清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血。

主治：用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏。荷葉炭收澀化瘀止血。用于多種出血癥及產(chǎn)后血暈。

1.《日華子本草》：止渴，并產(chǎn)后口干，心肺燥，煩悶。

2.《日用本草》：治嘔血、吐血。

3.《滇南本草》： 上清頭目之風(fēng)熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼。

4.《品匯精要》：治食蟹中毒。

5.《綱目》：生發(fā)元?dú)猓灾⑽福瑵珴幔鲅逅[、癰腫，發(fā)痘瘡。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、產(chǎn)后惡血、損傷敗血。

1.荷葉蓮子粥

做法：提前將香米洗凈后浸泡2小時(shí)，蓮子泡發(fā)。荷葉撕大片后用水清洗，放入沸水鍋中煮約10分鐘后撈出荷葉取水備用。接著將荷葉水放入砂鍋中，放入香米后大火燒開轉(zhuǎn)小火接著煮約30分鐘。然后將蓮子放入鍋內(nèi)，煮約30～45分鐘，起鍋前加入適量冰糖。

2.荷葉蒸雞

做法：將荷葉提前泡發(fā)洗凈，蔥姜蒜切好備用。首先將土雞洗凈切成小塊，放入大碗內(nèi)，接著加入淀粉、黃豆醬、鹽、醬油、料酒以及蔥姜蒜混合抓勻。然后另取一個(gè)盤，將荷葉剪成合適的大小，鋪在盤上，然后將雞塊均勻地鋪在荷葉上。接著將蒸鍋內(nèi)的水燒開后，把盤子放入蒸鍋內(nèi)，蓋緊，大火蒸20～30分鐘，起鍋前切少量紅椒撒上即可。